Киноа подходит не всем. Особенно во время беременности вам следует тщательно подумать о том, стоит ли вам есть киноа.
Что такое киноа
Киноа — травянистое растение, которое в основном выращивается в Южной Америке. В последние годы это растение становится все более популярным, поскольку большинство сортов не содержат глютена и растение предъявляет относительно небольшие требования к окружающей среде. Это псевдозерновая культура, которая меньше связана с известными нам видами зерна и больше связана со шпинатом или свеклой. Листья используются в качестве салата или гарнира, а семена — в качестве заменителя зерна. Растение киноа защищает свои семена от хищников с помощью защитного механизма. Он находится в семенной оболочке и вызывает очень неприятный горький вкус. За это отвечают так называемые сапонины.
Разрешена ли киноа во время беременности
Сапонины могут поражать слизистую оболочку кишечника, поэтому детям в возрасте до трех лет и взрослым с кишечными заболеваниями не следует есть киноа. Еще одним критическим фактором является то, что стенки клеток крови могут стать проницаемыми, что может привести к анемии. Вот почему семена перед продажей очищают и промывают. Перед подачей киноа промывают и отваривают, как рис. Это значительно уменьшает количество оставшихся горьких веществ.
Но могут присутствовать остатки. Тогда они присутствуют в низкой концентрации, что нормально для здоровых взрослых. Однако вам следует полностью избегать употребления киноа во время беременности, поскольку остаточный риск все еще существует. Сапонины могут попасть не только в вашу кровь, но и в кровь вашего ребенка.
Полезна ли киноа
Киноа содержит более высокие концентрации следующих питательных веществ:
- Белки обеспечивают вас незаменимыми аминокислотами, которые важны, среди прочего, для построения мышц, органов, костей, кожи и волос.
- Калий важен для мышечных процессов в организме и оказывает гипотензивное действие.
- Магний необходим для наращивания мышечной массы.
- Фосфор способствует энергетическому балансу и важен для костей.
- Витамин B1 помогает работе нервной системы.
- Аминокислоты помогают обеспечить энергию для тела и функций мышц.